Perché dovresti pulire il ceppo dei coltelli al più presto e come farlo

Gli esperti di cucina valutano i modi migliori per mantenere il ceppo dei coltelli pulito e privo di batteri.

Se hai un ceppo per coltelli, probabilmente è qualcosa che usi ogni volta che cucini. Se sei più una persona da asporto, almeno vedi l'accessorio da cucina decorativo ma funzionale sul piano di lavoro e non ci pensi due volte, ma forse dovresti. Si scopre che quelle minuscole fessure probabilmente ospitano batteri, che poi finiscono nel cibo ogni volta che si affetta un pomodoro o si trita una cipolla.

La buona notizia è che ci sono modi per mantenere il ceppo dei coltelli pulito e privo di batteri. Ecco cosa hanno da dire gli esperti.

Finché non rimetti i coltelli sporchi nel ceppo dei coltelli, non dovrebbe essere così sporco, giusto? Si scopre che anche i coltelli puliti possono ospitare batteri all'interno di quelle piccole fessure. Abbiamo parlato con Alexis Novacek, esperto del mercato interno di ZLINE, per scoprire perché e cosa fare al riguardo.

Novacek spiega che i ceppi portacoltelli possono diventare molto sporchi senza un'adeguata manutenzione. È fondamentale asciugare i coltelli prima di riporli in un blocco, un passaggio che la maggior parte delle persone non ritiene necessario.

"Rimettere i coltelli bagnati nel blocco può creare muffa, rappresentando un pericolo per la tua cucina che può essere difficile da rimuovere", afferma Novacek.

BHG / Sydney Saporito

Novacek suggerisce di seguire questi passaggi per pulire a fondo il ceppo coltelli.

“Togliete tutti i coltelli. Prendi il tuo blocco, giralo e scuoti le briciole", dice Novacek. "Rivoltalo dal lato destro e usa uno scovolino per entrare in quelle fessure se pensi che ci siano delle briciole residue depositate lì dentro."

Quindi, pulire l'esterno del blocco con acqua e sapone. Novacek consiglia di utilizzare una spugna o una spazzola, sapone e acqua per strofinare delicatamente l'esterno del blocco.

"Evita di usare troppa acqua: l'umidità è in primo luogo il motivo per cui si formano muffe e batteri", afferma.

Al termine, pulire il blocco con un panno pulito e umido. Se sono presenti umidità in eccesso o residui di sapone, utilizzare un raschietto per rimuoverli.

“Prendi un raschietto per legno e fallo scorrere lungo tutti i lati del tuo blocco. Quindi, pulisci nuovamente il blocco con un altro panno pulito e asciutto, assicurandoti che tutta l’umidità in eccesso venga rimossa”, afferma Novacek.

Dopo che il blocco si è asciugato, preferibilmente durante la notte, mescola una soluzione composta da un cucchiaino di candeggina e quattro tazze d'acqua.

"Pulisci l'esterno del blocco di legno con una spazzola e la soluzione di candeggina diluita", afferma Novacek.

Usa uno scovolino imbevuto di soluzione di candeggina per pulire ciascuna fessura. Successivamente asciugatelo nuovamente con un panno umido e lasciatelo asciugare completamente per almeno 12 ore.

Una volta che hai fatto tutto il lavoro per pulire il blocco coltelli, vorrai assicurarti che rimanga così. Ecco alcuni suggerimenti per realizzarlo.

"Alcuni tipi di blocchi di legno possono offrire una protezione aggiuntiva", afferma Novacek. "Con ZLINE, il nostro blocco è costruito con legno di acacia di qualità professionale, che è altamente resistente all'acqua e durevole, fornendo un'ottima protezione dai batteri."

Se stai acquistando un ceppo per coltelli e sembra rotto, economico o se il tipo di legno non è indicato sulla confezione, è una buona idea scegliere qualcos'altro.

Se preferisci conservare i coltelli con una manutenzione minima, un fodero può essere un'alternativa migliore, secondo Kristina Wasserman, direttore senior del design del prodotto presso Our Place.

"Per i tipi di banconi ordinati tra noi, è meglio conservare i coltelli in modo sicuro e pulito in una guaina ben aderente", afferma Wasserman. "Questo non solo protegge le lame e le punte dei coltelli da scheggiature o scheggiature, ma, cosa ancora più importante, aiuta a evitare eventuali incidenti di sicurezza."

Non è mai una buona idea riporre i coltelli scoperti in un cassetto.

"Una guaina significa che i tuoi coltelli rimarranno in ottime condizioni anche se gettati sciolti in un cassetto e potranno essere facilmente portati via (ad esempio uno spelucchino per un picnic!)", spiega Wasserman. “Se non si utilizza un blocco, è necessario un fodero, motivo per cui ogni coltello Our Place ne include uno. Ricorda solo di lavarli e asciugarli completamente prima di riporli.